Samedi 22 août, le Parc naturel Pfyn-Finges et six caves partenaires ont coorganisé la 7e édition de la plus grande Tavolata du Valais, un repas commun partagé par 350 convives, en toute convivialité, autour d’une longue table. L’événement s’est tenu cette année dans un vignoble au pied du village de Varone. A quelques mètres des gorges de la Dala et du Rhône sauvage, une table de 130m de long a permis aux convives de profiter d’une vue exceptionnelle sur le village et ses alentours. Comme chaque année, la manifestation, primée en 2022 du prix «Best of Wine Tourism», affichait complet.  

Installer confortablement 350 convives au milieu du vignoble n’est pas une mince affaire, et pourtant, la magie opère. «Chaque année, c’est un défi» explique Sophie Michaud, cheffe de projet pour le parc naturel, «mais la complicité qui émane durant la soirée, que ce soit pour les hôtes comme pour les organisateurs, nous offre une énorme satisfaction.»  

 

Complicité et partenariat  

Assurément, il faut savoir travailler en réseau et collaborer pour mettre sur pied un événement d’une telle ampleur. C’est la force du programme «Entreprise partenaire» du Réseau des parcs suisses auquel participent les six caves. Ce programme permet aux entreprises distinguées de profiter non seulement d’un formidable réseau, mais également de défendre les valeurs du parc naturel en s’engageant vers plus de durabilité au sein de leur structure. 

 

Responsabilité environnementale  

Pour rester cohérant avec ce programme et les valeurs des parcs suisses, des mesures ont été prises dans l’organisation de la Tavolata. Un service de bus navette permet de voyager facilement en transport public, les bouteille PET sont prohibés, des toilettes sèches en bois ont été installées sur place, et toute l'électricité consommée sur place provient d'une batterie mobile alimentée par l'énergie solaire. «Il est de notre responsabilité d’envisager des actions concrètes pour limiter l’impact de l’événement sur notre environnement» témoigne Roman Baumann de la Cave Diroso à Turtemagne, responsable des infrastructures. «Nous avons conscience que ces actions sont minimes, mais c’est déjà ça» complète Roman Baumann.  

 

Nouvelles saveurs  

Cette année, le repas a été imaginé et préparé par la fine équipe de catering gaumenZauber, dirigée par Norbert et Irène Schwery. La recette du Cholera façon grand-maman a particulièrement marqué les esprits, une recette appréciée dans la région, originaire de la Vallée de Conches. Le vin à choix a été proposé par les six caves partenaires: Albert Mathier & fils, Cave du Rhodan, Chevalier Bayard, Diroso Weinkellerei, Domaines Chevaliers et Futura Terram. La Tavolata Pfyn-Finges reviendra l’année prochaine, au cœur du vignoble de Salquenen cette fois.