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Praktische Infos Fortbewegung im Park
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| Käse |
Der Käse spielt in der Region eine wichtige Rolle. Viele Kühe, Schafe und Ziegen werden hier im Tal und auf den Alpen gehalten. Die gewonnene Milch wird in den regionalen Käsereien verarbeitet. Typisch für die Region sind v.a. Schwarzhalsziegen und Schwarznasenschafe, welche nicht nur als Nutztiere gehalten werden. An zahlreichen Wettbewerben werden immer wieder die schönsten Tiere gekürt. Die Schwarznasenschafe haben sogar Filmer inspiriert. Käsesorten – Walliser sind sie alle Die in der Regional- oder Dorfkäserei mit Sorgfalt und Fachkenntnis hergestellte Käsespezialität wird grösstenteils ins Walliser Städtchen Siders gebracht: Im zentralen Reifungslager entfaltet sie dort allmählich unter optimalen Bedingungen und umsichtiger Pflege ihr volles, unverwechselbares Aroma. Das ausgereifte Produkt wird alsdann mit einem Gütezeichen geadelt; nur erlesene, nach Walliser Tradition aus Rohmilch und in den hiesigen Dorf- und Regionalkäsereien hergestellte Käsesorten werden solcherart ausgezeichnet. Man unterscheidet Raclettekäse, Bergkäse, Hobelkäse, Biokäse und Tomme. Aufgrund ihrer unterschiedlichen regionalen Herkunft sind diese vier Sorten in anregender Vielfalt und feinen Geschmacksnuancen erhältlich. Die genaue Herkunftsbezeichnung ist denn auch auf dem Käselaib eingestanzt. Käsereien in der Region :  Schaukäserei Turtmann Käserei Blumatt (Turtmanntal) Valcrème SA (Siders) Fromage de Mollens (Fuchs Bernard) |
